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北极雪的博客 QQ2232454644

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西北菜大全,西北菜的做法  

2013-08-09 15:06:44|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 西北菜大全,西北菜的做法 - 诚实坏小孩 - 诚实坏小孩的博客QQ2232454644
烤箱版羊肉串

嫩羊肉1磅

口味:孜然味┊工艺:烤


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肉夹馍

猪肉适量,青椒适量,香菜适量,面

口味:咸味,香味┊工艺:烤


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西北油泼面

大葱1段,鲜面条适量,绿豆芽50

口味:香辣┊工艺:


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孜然羊肉串

羊肉

口味:孜然味┊工艺:烧烤


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草原羊杂汤

羊杂(包含羊肚、肝、肺、羊心、羊

口味:香味┊工艺:煮


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手抓羊肉

羊肉400克

口味:香味┊工艺:煮


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西北黑豆窝窝

黑豆面300克(大概做6-8个)

口味:┊工艺:蒸


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牛羊肉泡馍

羊腿肉500克,羊骨500克,牛

口味:香味┊工艺:煮


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土豆谷垒

土豆2-4个,莜麦面或小麦面粉适

口味:┊工艺:蒸


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黄米凉糕

江米180g,黄米60g,红枣2

口味:甜味┊工艺:焖


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新疆大盘鸡

土鸡1/2只,尖椒1个,花椒15

口味:香味┊工艺:炖


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沙枣玉米窝头

小麦粉50克,玉米面30克,鸡蛋

口味:甜味┊工艺:蒸


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粗粮细作老乡炒莜面

莜面300克,腌韭菜25克,开水

口味:香味┊工艺:炒


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奶油紫薯黄馍馍

糜子面250g,黍子面50g,玉

口味:香味┊工艺:蒸


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扁豆莜面鱼鱼

莜面200克,小扁豆50克,土豆

口味:香味┊工艺:煮


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家庭版黄馍馍

糜子面250 克,温水160克

口味:┊工艺:蒸


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莜面窝窝

莜面210克,开水210克

口味:┊工艺:蒸


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枣香养生黄馍馍

小麦面粉100g,糜子面30g

口味:甜味┊工艺:蒸



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蘑菇莜面鱼鱼

莜面300g,杏鲍菇80g,金针

口味:香味┊工艺:煮


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孜然烤排骨

内蒙小羊排650克

口味:孜然味┊工艺:烤


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传统莜面窝窝配凉汤

武川莜面210g,冷水210g

口味:香味┊工艺:蒸


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葱油洋芋擦擦

中型土豆2个

口味:香味┊工艺:蒸


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油爆驼峰

驼峰1250克

口味:咸鲜味┊工艺:油爆


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炸野鸡卷

野鸡200克,猪网油250克

口味:炸烧味┊工艺:脆炸


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五丝驼峰

驼峰725克

口味:咸鲜味┊工艺:熟炒


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白扒熊掌

熊掌1500克

口味:咸鲜味┊工艺:扒


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张掖大菜

猪肋条肉(五花肉)500克,羊肝

口味:咸鲜味┊工艺:蒸


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黄焖羊羔饼

羊肉(肥瘦)1500克

口味:咸鲜味┊工艺:焖


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陇西腊羊肉

羊肉(肥瘦)15000克

口味:五香味┊工艺:卤


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锅贴火腿

火腿150克,鸡胸脯肉100克

口味:炸烧味┊工艺:炸


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金针炖鸭子

鸭2000克,黄花菜(干)75克

口味:清香味┊工艺:隔水炖


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红油鱼翅

鱼翅(干)250克,红萝卜150

口味:咸鲜味┊工艺:蒸


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稀卤羊肉

羊肉(熟)1000克

口味:酸甜味┊工艺:油爆


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八宝鸳鸯鸽

雏鸽300克

口味:咸鲜味┊工艺:蒸


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麻花鳝鱼

鳝鱼500克,猪里脊肉150克

口味:炸烧味┊工艺:软炸


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靖远焖羊羔

羊肉(肥瘦)1500克

口味:咸鲜味┊工艺:焖


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大块辣子鸡

鸡1250克

口味:香辣┊工艺:爆


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兰州红烧肉

猪肋条肉(五花肉)750克

口味:咸鲜味┊工艺:红烧


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爆三样

猪肉(瘦)100克,猪肝100克

口味:咸鲜味┊工艺:油爆


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蘑菇炖羊肉

羊里脊1000克,蘑菇(鲜蘑)2

口味:咸鲜味┊工艺:砂锅


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三鲜鱼面

草鱼100克,小麦面粉200克

口味:咸鲜味┊工艺:熟炒


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西夏石烤羊

羊肉(肥瘦)3000克

口味:椒麻味┊工艺:烤


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手抓羊肉(宁夏)

羊肉(瘦)1000克

口味:咸鲜味┊工艺:扒


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封肉

猪肋条肉(五花肉)500克

口味:五香味┊工艺:卤


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芝麻烧饼

小麦面粉600克

口味:原本味┊工艺:暗炉烤


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温拌腰丝

猪腰子150克,粉丝150克

口味:椒麻味┊工艺:炝


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豆腐包子

小麦面粉600克,豆腐(北)45

口味:原本味┊工艺:包裹蒸


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肉丝烧茄子

茄子(紫皮、长)450克

口味:咸鲜味┊工艺:烧



炸麻叶肉

猪里脊肉350克

口味:炸烧味┊工艺:碎屑料炸


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炸羊腰

羊腰子1000克

口味:炸烧味┊工艺:清炸


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水磨丝

猪耳500克

口味:芥末味┊工艺:拌


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樊记腊汁肉

猪肋条肉(五花肉)500克

口味:五香味┊工艺:卤


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奶汤锅子鱼

鲤鱼725克

口味:奶汤咸鲜┊工艺:其他


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四喜豆腐

豆腐(南)500克

口味:咸鲜味┊工艺:蒸


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金边白菜

大白菜(白梗)500克

口味:酸甜味┊工艺:干炒


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金边白菜

大白菜(小白口)350克

口味:酸辣味┊工艺:滑炒


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酱爆鱿鱼卷

鱿鱼(干)200克

口味:酱香味┊工艺:酱爆


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羊肉冻豆腐

羊肉(肥瘦)500克,冻豆腐15

口味:咸鲜味┊工艺:原炖


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清汤里脊

猪里脊肉200克

口味:咸鲜味┊工艺:汆


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光头肉片

猪肉(后臀尖)200克

口味:咸鲜味┊工艺:油爆


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烤羊肉串

羊肉(瘦)2000克

口味:微辣┊工艺:明炉烤


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香酥羊腿

羊前腿肉1500克

口味:炸烧味┊工艺:软炸


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羊肉抓饭(二)

羊肉(瘦)350克,稻米500克

口味:咸甜味┊工艺:焖


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新疆炮肉

羊肉(瘦)150克

口味:咸鲜味┊工艺:软溜


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酸白菜

小白菜500克,萝卜100克白醋

特色:酸甜脆辣,开胃爽口。


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香煎羊扒

羊扒 西红柿,圆生菜,菠萝,洋葱

特色:鲜嫩爽口,汁浓味厚。


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炒凉粉

土豆粉制作的凉粉350克。 猪肉


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肥肠酥卷

处理好的肥肠肠头部分 400克

特色:外酥内香,芽菜味浓。


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陈皮牛肉

牛腿肉500克,陈皮,丁半匙,干


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果粒鳕鱼

新疆伽狮瓜80克,鳕鱼150克

特色:具有水果的香味,鳕鱼鲜嫩味


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宁河醉蟹

紫蟹,绍酒,生姜,八角,精盐

特色:七里海紫蟹青壳、白肚脐、金


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发菜芦笋

发菜 1杯 绿芦笋 1/2斤 高


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铁观音炖子鸡

铁观音5.2克,草鸡1只(约90


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白片羊肉

羊腰窝肉半斤,面酱五钱,葱段一两

特色:食用时需带面酱、葱、蘸着吃


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阿婆铁蛋

鹌鹑蛋 20个 葱 2支 姜片


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辣椒炒八带蛸

鲜八带蛸,鲜青红辣椒,葱姜丝,精

特色:色彩艳丽,脆嫩鲜爽。


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椒盐鸡捲

鸡腿 2只 柳丁 1颗 香菜 少


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参杞羊头

羊头一只(约400克)。党参18

特色:头肉肥烂,荸参软糯,汤汁清


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什锦素菜煲

冬笋,香菇,蘑菇,西兰花,胡萝卜


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茭白炒毛豆

嫩茭白250克,毛豆米100克


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百合煮香芋

香芋头

特色:芋味香浓。


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鲜贝鱼球

鲜贝250克 鲜鱼1尾700克



 

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